Vydra říční se drží blízko tekoucích, ale i stojatých vod. Zaleží na tom, jestli najde ve vybrané lokalitě dostatek potravy. Živí se obvykle menšími rybami, korýši, obojživelníky, hmyzem a dalšími vodními živočichy. Její přítomnost je dobrým indikátorem vysoce kvalitní a čisté vody v řekách, potocích i rybnících.
Bydlí v noře a vchod do ní je obvykle fikaně pod hladinou. Je pravda, že útočiště může najít i v noře jezevce, ale jinak je to samotářský a velmi teritoriální typ. Vydry ve skupině jsou obvykle matky s mláďaty. Žijí především nočním životem.